Många som har celiaki eller veteallergi frågar om man kan äta glukossirap som är gjord från vete. Det kan man! Livsmedelvserket har testat olika produkter som innehåller glukossirap från vete, och som är tillverkade i olika länder. Man har analyserat produkterna med två olika metoder.

28 olika produkter ingick i analysen (glass, gelégodis, marshmallows, chokladbitar med flera) och i tre av de 28 produkterna påvisades gluten över 5 ppm och fragment av gluten över 10 ppm, Produkterna var gelégodis och chokladbitar med fyllning (Japp och Mars).

Spännande är att man valde att köpa in fler förpackningar av gelégodiset och chokladbitarna för att se om mätresultaten skulle skifta. Analysresultatet för gelégodiset blev då under kvantifieringsgränsen med båda metoderna, trots att vetestärkelse deklarerades som ingrediens. 

Två av tre analyserade chokladbitar med fyllning (Japp) innehöll 13 respektive 33 ppm gluten med sandwichmetoden och 10 respektive 35 ppm gluten med den kompetitiva metoden. Förutom deklaration av glukossirap och maltextrakt från korn i ingrediensförteckningen, är produkten märkt “kan innehålla spåra av vete”.

I den andra typen av chokladbit med fyllning (Mars) detekterades inte gluten med någon av analysmetoderna i två av chokladbitarna. Dessa var tillverkade i Holland. I den tredje chokladbiten (Mars), som var tillverkad i Frankrike, påvisades 21 ppm gluten med sandwichmetoden och 26 ppm gluten med den kompetitiva metoden.

Gränsvärdet för vad som får kallas glutenfritt är nu på väg från 200 ppm/kg till 20 ppm/kg. Produkter som innehåller mellan 20 -100 mg/kg kommer att kallas för "Very low gluten". Gränsvärdet för vad som får kallas glutenfritt är på väg att sänkas och börjar gälla fullt ut 1 januari 2012.

Livsmedelsverkets studie i helhet.