Det forskas om celiaki både i Sverige och internationellt och det är många olika aspekter av sjukdomen som man forskar kring. Man vet exempelvis idag att så många som 1 av 100 har celiaki men alla vet inte om det och att förekomsten av celiaki är jämnt spridd över Europa.
Ren havre kan numera ingå i den glutenfria kosten, ett ypperligt exempel hur viktigt det är att hitta möjligheter att bredda och utveckla den glutenfria kosten.
Det är fler och fler som får celiaki och man ser att det ökar hos vuxna och äldre. Man har också börjat hitta celiaki i Indien och i norra Afrika. Tidigare betraktades celiaki som en ovanlig barnsjukdom men är faktiskt en av de vanligaste kroniska sjukdomarna idag i Sverige.
Vid Umeå Universitet pågår nu studien ETICS - Exploring the Iceberg of Coeliacs in Sweden.
ETICS är en del av en ännu större studie som finansieras av EU, nämligen "Prevent coeliac disease - Förebygg celiaki".
Nästa stora Internationella Celiakimöte hålls i Oslo 8-10 september 2011.
"Celiaki hos barn och ungdomar - Aktuell översikt och vårdprogram" är ett dokument som Arbetsgruppen för celiaki inom Svenska Barnläkarföreningen har tagit fram. Dokumentet innehåller bland annat riktlinjer för hur diagnos och behandling av celiaki hos barn ska gå till.