Ska du bjuda någon på middag som är laktosintolerant, det vill säga inte tål mjölksocker? Oroa dig inte; det kommer att gå jättebra.
Några råd:
- Kontakta din gäst i förväg och berätta vad du tänker bjuda på. Fråga om rätten behöver anpassas och i så fall hur. Vissa tål ingen laktos alls, medan andra kan tåla lite. Diskutera och fråga hur mycket din gäst tål.
- Spara eventuella innehållsförteckningar om du har köpt ett livsmedel som består av flera olika ingredienser. Det är tryggt både för dig och den matöverkänslige gästen om det finns en ingrediensförteckning att läsa om tveksamhet uppstår.
- Laktos finns i alla mejerivaror, och i vissa halvfabrikat. I alla mataffärer finns en "laktosfri kyl". Där kan du hitta laktosfria och laktosreducerade produkter, allt från grädde, till keso och mellanmjölksdryck.
- Ska du göra en smarrig sås byter du ut mjölken/grädden mot en laktosfri motsvarighet.
- Stek i olja eller mjölkfritt/laktosfritt margarin.
- I hårdost lagrad mer än 3 månader, försvinner laktosen så det går bra att använda i matlagningen. Kolla dock med din gäst först, vissa vill inte äta hårdost.
- Det finns glass som laktosfri, baserad på havre eller på sojaprotein. Leta i frysdisken för att hitta ett bra alternativ.
- Var inte rädd för att göra fel; det kommer att gå bra. En laktosintolerant som får i sig laktos dör inte men får rejält ont i magen som blir uppblåst och spänd.
Lycka till!