Som sojaproteinallergiker gäller det i första hand att se upp med hel- och halvfabrikat, och att alltid noga läsa innehållsförteckningen – soja, liksom jordnöt, måste alltid anges då de ingår i ett livsmedel.

Väljer man ”rena” livsmedel, utan så många tillsatser, blir det genast enklare. Med grönsaker, frukt, kött, fisk, ägg, ris, rena fetter och mejeriprodukter kan du laga många goda och näringsriktiga måltider.

Dietist Jenny van Odijk berättar att flera studier har visat att de flesta sojaallergiker kan tåla andra baljväxter som till exempel ärtor, bönor och linser.
- Är du osäker bör du kontakta din läkare och be om utvidgad utredning, så att du inte undviker födoämnen i onödan, säger hon.

Den vegetariska kosten

Proteinbrist är mycket ovanligt hos friska individer i våra delar av världen. Nästan alla kan täcka sitt proteinbehov med kosten. Däremot kan proteinkvalitén bli försämrad om man undviker allt animaliskt protein och samtidigt är allergisk mot sojaprotein.

Sojaprotein är nämligen ett bra och vanligt förekommande protein- och fibertillskott i den vegetariska kosten. Hur ska man då göra om man är vegetarian och samtidigt sojaallergiker?

– Jag brukar rekommendera att man kollar upp om man tål andra baljväxter, säger Jenny van Odijk. Linser, ärtor och andra bönor är bra proteinkällor. Majs är en utmärkt grönsak som de allra flesta tål. Den är god som den är, eller blandad i grönsaksgrytor, med ris eller pasta till.

Om man är allergisk mot alla baljväxter och samtidigt vegan, brukar Jenny be patienten överväga möjligheterna att använda mjölkprotein och ägg i sin kost. Ägg är en utmärkt proteinkälla, och fungerar bra som pålägg, till pannkakor gjorda på till exempel havredryck, eller i en omelett.

Dagsförslag för vegetarianen

En frisk ungdom eller vuxen behöver ca ca 0,8 g protein per kilo kroppsvikt. Väger man 60 kg behöver man alltså 60 x 0,8=48, det vill säga minst 48 gram protein per dag. En sojaallergisk person som inte äter kött, fisk eller mjölkprodukter, men inkluderar ägg, kan under en dag äta följande, och samtidigt vara säker på att få sitt proteinbehov tillfredsställt. Förslaget täcker även proteinbehovet hos den som idrottar:

1 portion havregröt, sylt och rismjölk
2 smörgåsar med mjölkfritt margarin och kokt ägg
1 banan
3 potatisar med grönsaksgryta, inklusive linser, majs och broccoli. Sallad.
3 pannkakor med bär
1 portion pasta med tomatsås och linser
1 banan