Celiaki är en kronisk autoimmun sjukdom som innebär att glutenprotein startar en inflammation i tunntarmen som skadar slemhinnan. Det är alltså ingen allergi eller intolerans, även om det ofta felaktigt benämns glutenallergi eller glutenintolerans. Gluten finns i vete, råg och korn.
![Celiakiförbundet](https://www.celiaki.se/wp-content/themes/celiaki/images/logo.png)